和菓子の歴史について
皆さん「和菓子」はお好きですか?「何か甘いものが食べたいな」と思った時に、美味しいお茶と一緒に頂く「和菓子」は、控えめな甘さと見た目にも美しく二度楽しめる素敵なお菓子です。その歴史は大変古いのですが、もともと日本において「菓子」とは「果子」と書いて「くだもの」を意味するものだったようです。それが現在の「菓子」へと続いていくキッカケとなったものは、奈良時代から平安時代にかけて中国から伝わってきたお菓子の様で、それは後に「唐菓子」と呼ばれるようになりました。それまで「くだもの」を「菓子」と呼んでいた日本にしてみれば、穀類や米、甘味料を用いて作る「菓子」は、その意味を根本から覆すものだったでしょう。日本最古の「和菓子」とは、餅粉をこねて団子状にしたものを椿の葉で包んだ「椿餅」と言われています。ここでは私達に大変馴染みの深い「和菓子」の魅力や種類についてご紹介していきたいと思っています。
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